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葡萄酒品鑒課程

【課程背景】
比起B(yǎng)ordeaux那種雄壯陽剛的酒，Bourgogne那種優(yōu)雅陰柔的酒更符合東方人的喜好。
而Bordeaux高品質(zhì)的酒都不是年輕時就好喝順口的，列級莊那些不陳放個至少五年十年
的話，還不如喝便宜的新世界葡萄酒呢。然而，Bourgogne的酒雖然也同樣有陳年潛力，
但年輕時候喝也可以的。Bourgogne的酒特點(diǎn)：一是價格昂貴，二是Bourgogne細(xì)碎繁雜
的葡萄田分級等信息除了專業(yè)人士，需要骨灰級和有消費(fèi)能力的高端人士才會有興趣了
解。
勃艮第近年來迅速風(fēng)靡高端圈不僅僅是因?yàn)槿藗兺婺伭瞬柖啵遣薜谑钦嬲?br /> 彰顯貴族身份和地位的葡萄酒產(chǎn)區(qū)代表。

【課程目標(biāo)】
區(qū)分波爾多和勃艮第的葡萄酒特征，并且掌握產(chǎn)區(qū)特征了解背后的原因；
揭開羅曼尼康蒂的神秘面紗，了解它為什么是國王酒以及正確打開、品鑒方式。
如何更有格調(diào)地選擇配勃艮第紅酒的餐食。
細(xì)數(shù)那些曾經(jīng)出現(xiàn)在國宴上的葡萄酒及品評方式。
紳士的修養(yǎng)－如何為一同進(jìn)餐的女士選擇一瓶“加分”的勃艮第酒。
談資解決－如何用勃艮第葡萄酒融入社交圈。
感官體驗(yàn)－勃艮第葡萄酒的風(fēng)格特征。
生活方式建立－像勃艮第一樣優(yōu)雅、享受。

【課程大綱】
一、你上一次把波爾多和勃艮第弄混是什么時候？
1、勃艮第葡萄酒在國內(nèi)迅速流行起來的原因。
2、談資－如何回答別人問你“這酒怎么樣？”
3、一句話點(diǎn)明拉菲與勃艮第的淵源。

二、法國葡萄酒分級體系
1、為什么勃艮第是“田”而波爾多是“莊”。
2、英法戰(zhàn)爭中英王與勃艮第結(jié)盟而法王與波爾多結(jié)盟。
3、勃艮第最*的酒莊有哪些？

三、國王的酒－羅曼尼康蒂
1、羅曼尼康蒂如何替代拉菲成為了高端社交圈的新寵？
2、國宴級葡萄酒酒單。
3、家宴如何用勃艮第酒彰顯生活方式與生活品味。

四、葡萄酒器、杯對于勃艮第酒的重要性。
1、葡萄酒酒杯品鑒方式。
2、勃艮第的葡萄酒杯是為了黑皮諾而生。
3、如何判斷一款勃艮第酒已經(jīng)醒酒到位？

五、葡萄酒是社交互動中起到催化劑。
1、勃艮第的*餐酒搭配。
2、如何用正確的葡萄酒話題打破陌生距離。
3、如何為餐桌上的女士挑選一款合適的勃艮第酒。
4、萬能的葡萄酒中英文品評詞公式。

六、生活中的勃艮第方式
1、適宜日常家中飲用、替代高價勃艮第紅酒的高性價比葡萄酒推薦。
2、勃艮第的啟發(fā)－用優(yōu)雅的儀式感生活。

課程道具：
1、杯類：勃艮第杯、iso審評杯、普通紅酒杯、西拉杯（各一個）
2、器類：醒酒器、快速醒酒器（各一個）
3、吐酒桶（每2人一個）紙巾。
4、勃艮第葡萄酒（酌情準(zhǔn)備4～6種，15人以內(nèi)各一瓶，15人以上各2瓶。）

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