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西餐禮儀培訓(xùn)

【課程背景】
你經(jīng)常參加聚會(huì)嗎？你有被邀請(qǐng)吃西餐的經(jīng)歷嗎？如果你是一個(gè)經(jīng)常參加各種公開場(chǎng)合活動(dòng)的人，而且對(duì)自己的西餐禮儀持有懷疑態(tài)度的話，那么你就非常有必要學(xué)習(xí)西餐禮儀；
在國(guó)際化的今天，我們的生活越來(lái)越國(guó)際化，越來(lái)越偏向國(guó)際潮流，西餐不僅僅是美食，更是國(guó)際交際圈，涉外交流群體，大都市時(shí)尚人士需要掌握的基本禮儀，西餐的禮儀，西餐的優(yōu)雅，西餐的氛圍讓越來(lái)越多的人愛(ài)上西餐，享受西餐，從而學(xué)習(xí)西餐禮儀，它能讓淑女更顯優(yōu)雅，讓男士更加紳士，學(xué)會(huì)優(yōu)雅吃西餐，學(xué)會(huì)優(yōu)雅的生活！

【課程目標(biāo)】
通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員了解西餐及西餐禮儀
通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員認(rèn)識(shí)西餐常用餐具、了解西餐菜式
通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員掌握西餐用餐的基本流程和禮儀規(guī)范
通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員掌握西餐中喝酒、飲料、咖啡的禮儀
通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員了解餐桌上的禮儀姿態(tài)及突發(fā)事件處理的技巧
通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員掌握系統(tǒng)的西餐禮儀知識(shí)和規(guī)范，提高個(gè)人修養(yǎng)和魅力

【培訓(xùn)對(duì)象】：
職場(chǎng)商務(wù)人士、涉外人員、中高層管理人員
所有有掌握西餐禮儀需求的愛(ài)好者以及實(shí)用者

【課程特色】
通過(guò)理論講解及現(xiàn)場(chǎng)演示等互動(dòng)活動(dòng)，幫助學(xué)員提升服務(wù)綜合素質(zhì)，內(nèi)外兼修！
突出聽、看、做、練等親身體驗(yàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，充分激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)興趣！

【培訓(xùn)形式與時(shí)間】
培訓(xùn)形式：情景模擬、角色扮演、視頻短片等多種教學(xué)方法，結(jié)合生動(dòng)案例，寓教于樂(lè)，深入淺出，使學(xué)員輕松愉快地掌握所學(xué)知識(shí)！
培訓(xùn)時(shí)間： 6小時(shí)/天

【課程大綱】 
第一講：認(rèn)識(shí)西餐
一、中西飲食習(xí)慣和禮儀的差異
1、風(fēng)格上
2、桌次上
3、座次安排上
二、了解西餐菜式
1、法式菜
2、英式菜
3、美式菜
4、意式菜
5、俄式菜
三、認(rèn)識(shí)西餐餐具
1、常用餐具
2、常用餐盤
3、常用酒杯

第二講：西餐用餐前的準(zhǔn)備
1、預(yù)約與入座
2、著裝
3、餐巾的使用
4、點(diǎn)菜

第三講：西餐的點(diǎn)菜順序
1、開胃菜
2、湯
3、副菜
4、主菜
5、蔬菜類菜肴
6、甜品
7、咖啡

第四講：餐桌儀態(tài)
1、由座位左側(cè)入座，身體上身保持自然挺直
2、招呼服務(wù)生時(shí)，掌心朝向自己，然后揮動(dòng)四指
3、身體離桌緣約2個(gè)拳頭遠(yuǎn)
4、吃任何一道菜均應(yīng)食物就口
5、手肘不宜擱在桌上或是椅背上
6、用餐時(shí)不蹺二郎腿

第五講：用餐禮儀
1、刀叉的禮儀
2、喝湯的禮儀
3、吃面包
4、吃色拉
5、用主餐
6、用甜點(diǎn)
7、用飲料
8、中途離席

第六講：西餐中的品酒禮儀
1、望聞嘗憶四部曲之望
2、望聞嘗憶四部曲之聞
3、望聞嘗憶四部曲之嘗
4、望聞嘗憶四部曲之憶
5、酒和杯子的正確選擇
6、葡萄酒與配菜
7、與紅酒搭配時(shí)的注意點(diǎn)
8、品葡萄酒的正確方法
9、品酒時(shí)的失禮形為
10、優(yōu)雅的葡萄酒餐桌禮儀
11、斟酒的順序

第七講：用餐中的注意事項(xiàng)
1、西餐肉類風(fēng)味偏重生鮮原味
2、切肉不要割盤子
3、意大利面就餐方法
4、桌子放置雜物是禁忌
5、就餐時(shí)忌諱頻繁交談
6、10大西餐禮儀禁忌

第八講：用餐結(jié)束禮儀
1、刀叉的擺放
2、餐盤的擺放
3、餐巾的擺放

第九講：西餐用餐中突發(fā)事件處理
1、打噴嚏時(shí)
2、感冒時(shí)
3、他人嗆到時(shí)
4、東西掉到地上時(shí)
5、其它常見事項(xiàng)

第十講：西餐禮儀培訓(xùn)課程總結(jié)

【其它培訓(xùn)相關(guān)說(shuō)明】
一、【會(huì)場(chǎng)情況一定要與老師及時(shí)溝通以保證課程品質(zhì)！】
1、場(chǎng)地需要適當(dāng)寬敞，桌子，椅子擺成魚骨形，中間留出展示通道，兩側(cè)留出演練空間，以便培訓(xùn)時(shí)做模擬和示范之用；
2、會(huì)場(chǎng)請(qǐng)準(zhǔn)備激光筆（7號(hào)電池備用）、投影儀、無(wú)線麥克2個(gè)（5號(hào)電池備用），音頻視頻設(shè)備等；
3、如有工裝聽課時(shí)統(tǒng)一著裝（請(qǐng)男士系領(lǐng)帶、女士自備小絲巾及化妝品）；
4、請(qǐng)于開課前三天提供參訓(xùn)學(xué)員名單及職務(wù)，以備師生互動(dòng)溝通之用；
5、以上課程內(nèi)容老師有權(quán)根據(jù)學(xué)員具體情況與授課情況及時(shí)調(diào)整課程內(nèi)容。
6、受訓(xùn)單位根據(jù)本單位情況準(zhǔn)備出相關(guān)獎(jiǎng)品，及得獎(jiǎng)人數(shù)并告知老師。比如團(tuán)隊(duì)一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)、每個(gè)團(tuán)隊(duì)選出一個(gè)個(gè)人風(fēng)采獎(jiǎng)等。

西餐禮儀培訓(xùn)