2023年，預(yù)制菜的主流趨勢(shì)在哪？
第一個(gè)趨勢(shì)，整個(gè)2023年，預(yù)制菜的消費(fèi)其實(shí)還會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)，但是一定是以渠道為主，終端消費(fèi)為輔。如果看數(shù)據(jù)，會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在目前為止國(guó)內(nèi)的預(yù)制菜整個(gè)在銷(xiāo)售渠道上和終端消費(fèi)的銷(xiāo)售占比是8比2，也就是目前的主力市場(chǎng)，是在整個(gè)的渠道市場(chǎng)，不是在終端市場(chǎng)。
第二個(gè)趨勢(shì)，就是針對(duì)終端消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展紅利會(huì)提前結(jié)束。因?yàn)榭谡秩杲Y(jié)束了，整個(gè)預(yù)制菜，因?yàn)樗芊奖悖I(mǎi)了一加熱就可以吃了，很方便，很快捷。而且在三年以前，因?yàn)榭谡忠幌伦訅帕撕芏嗟慕K端消費(fèi)者，在終端消費(fèi)的領(lǐng)域是暴漲。但是隨著口罩期對(duì)預(yù)制菜的紅利有一個(gè)巨大的影響，接下來(lái)整個(gè)終端消費(fèi)，預(yù)制菜的欲望也會(huì)大幅降低，所以會(huì)提前結(jié)束。
第三個(gè)趨勢(shì)，就是在整個(gè)預(yù)制菜的投融資上面會(huì)有一個(gè)巨大的降溫。因?yàn)橥顿Y周期太長(zhǎng)，而且資本化的路徑也越來(lái)越長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候?qū)τ谫Y本的挑戰(zhàn)是越來(lái)越大了。
第四個(gè)趨勢(shì)，就是整個(gè)預(yù)制菜已經(jīng)進(jìn)入到了品牌化的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)了。從2023年開(kāi)始，會(huì)有更多的預(yù)制菜的優(yōu)質(zhì)企業(yè)在這個(gè)賽道上做出差異化的品牌，而且這個(gè)差異化的品牌一定是針對(duì)渠道這個(gè)賽道，而不是針對(duì)終端消費(fèi)者的賽道。
第五個(gè)趨勢(shì)，就是用電商加直播來(lái)賦能終端消費(fèi)，來(lái)做增長(zhǎng)的賽道。到目前為止，很多消費(fèi)者還不知道啥是預(yù)制菜，需要很多的達(dá)人帶貨，明星帶貨，才能拉升消費(fèi)者的認(rèn)知，品牌商是更容易直接觸達(dá)終端消費(fèi)者去做強(qiáng)教育，從而刺激大家去購(gòu)買(mǎi)。
第六個(gè)趨勢(shì)，就整個(gè)地方的特色預(yù)制菜有很大的潛力。中國(guó)每一個(gè)省的年夜飯都不太相似，所以地方特色的年夜飯的銷(xiāo)量在22年的過(guò)年期間翻了500%。比如有一些是什么家鄉(xiāng)八大碗，包括那些高端的盆菜，包括那些佛跳墻，他們的半個(gè)月銷(xiāo)量都是10萬(wàn)份起的。
所以針對(duì)這個(gè)賽道一定要做精準(zhǔn)的研發(fā)，就能不斷的打造出爆款來(lái)拉你的銷(xiāo)量。
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