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企業(yè)員工食品安全管理公開(kāi)課

培訓(xùn)對(duì)象：EHS經(jīng)理、食堂負(fù)責(zé)人、工會(huì)主席、企業(yè)員工等
課程大綱
一．課程信息                                                                   
【授課形式】知識(shí)講授、視頻分析、案例展示等                                                                
二．課程概述                                                                   
在健康領(lǐng)域，企業(yè)除了在職業(yè)衛(wèi)生方面需要按法律法規(guī)做好相關(guān)工作之外，在營(yíng)養(yǎng)與慢性病防治等其他方面發(fā)揮積極作用，更好的保持員工身體健康
本課程，不僅主要介紹營(yíng)養(yǎng)和慢性病方面的知識(shí)，包括七大營(yíng)養(yǎng)素、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，探討不同職業(yè)人群需特別補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)。慢病防治方面對(duì)一些常見(jiàn)的如高血壓、糖尿病、腫瘤等進(jìn)行較為詳細(xì)的剖析，以便各企業(yè)針對(duì)自身情況采取相應(yīng)措施。
三．課程收益                                                                   
四．了解七大營(yíng)養(yǎng)素的作用：了解蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等生理功能和作用
五．了解不同食品的特點(diǎn)：了解谷物、肉、蛋、果、蔬其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特點(diǎn)
六．掌握各類慢性病的防治原則：掌握高血壓、糖尿病、腫瘤等慢性病的特點(diǎn)與防治原則
七．基于健康生活方式制定企業(yè)相關(guān)措施：結(jié)合自身企業(yè)特點(diǎn)，找出重點(diǎn)，制定企業(yè)在營(yíng)養(yǎng)和慢性病防治方面可能可以采取的措施

八．課程大綱                                                                 
企業(yè)員工營(yíng)養(yǎng)健康
課題一：健康與健康生活方式
1.健康對(duì)個(gè)人的意義
2.健康對(duì)企業(yè)的意義
3.健康生活方式分類
4.合理膳食
5.適量運(yùn)動(dòng)
6.戒煙限酒
7.心理平衡
主題二：七大營(yíng)養(yǎng)素
1.蛋白質(zhì)分類、食物來(lái)源與功能
2.脂類分類、食物來(lái)源與功能
3.碳水化合物分類、食物來(lái)源與功能
4.礦物質(zhì)分類、食物來(lái)源與功能
5.維生素的生理功能、食物來(lái)源
6.水和膳食纖維

主題三：食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定
2.谷類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.豆類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.蔬果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5.魚肉類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
6.奶蛋類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
主題四：職業(yè)人群的營(yíng)養(yǎng)
1.高溫環(huán)境人群營(yíng)養(yǎng)
2.低溫環(huán)境人群營(yíng)養(yǎng)
3.鉛作業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)
4.苯作業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)
5.其他作業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)
主題五：慢性病概況
1.常見(jiàn)慢性病及危害
2.慢病流行狀況
3.常見(jiàn)行為危險(xiǎn)因素
4.慢性病人心理狀態(tài)
5.慢性病的防治

主題六：高血壓防治
1.高血壓流行病學(xué)
2.高血壓的形成與影響因素
3.高血壓的并發(fā)癥
4.高血壓的治療
5.企業(yè)員工高血壓的預(yù)防
主題七：糖尿病防治
1.糖尿病流行病學(xué)
2.糖尿病的形成與影響因素
3.糖尿病的并發(fā)癥
4.糖尿病的治療
5.企業(yè)員工糖尿病的預(yù)防
主題八：腫瘤防治
1.常見(jiàn)腫瘤
2.腫瘤的形成與影響因素
3.職業(yè)性腫瘤
4.腫瘤預(yù)防
5.企業(yè)員工腫瘤的預(yù)防
6.答疑

食品安全管理
課題一：食品衛(wèi)生安全法解讀
8.食品衛(wèi)生安全法的基本常識(shí)與守法的意義
9.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估
10.食品安全標(biāo)準(zhǔn)及案例分析
11.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
12.食品安全事故處置
13.食品安全法律責(zé)任
主題二：食品安全知識(shí)
7.食品安全事件
8.食品安全現(xiàn)狀
9.食品微生物污染及其預(yù)防
10.食品化學(xué)性污染及其預(yù)防
11.食品物理性污染及其預(yù)防
12.食源性疾病與食物中毒

主題三：食品安全管理
7.崗位責(zé)任制
8.食品從業(yè)人員衛(wèi)生
9.食品采購(gòu)存貯
10.除蟲滅害
11.衛(wèi)生檢查
12.就餐
主題四：企業(yè)食品安全管理人員職責(zé)與能力
6.食品安全管理人員職責(zé)
7.管理內(nèi)容
8.食品安全管理人員分類
9.能力要求
主題五：企業(yè)食品安全應(yīng)急預(yù)案
1.明確領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)
2.開(kāi)展日常檢查與督促
3.事故應(yīng)急處置流程
4.事故責(zé)任追究
5.答疑

企業(yè)員工食品安全管理公開(kāi)課