能在螺螄粉滿(mǎn)天下的廣西殺出一條血路，這家原湯牛肉粉店值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。即使在受疫情影響的2022年，他不但零閉店，反而還新開(kāi)了幾十家。良性發(fā)展的背后，離不開(kāi)這三點(diǎn)原因，尤其是他苛刻的加盟條件。
第一，放大原湯價(jià)值。它的牛肉是從澳洲進(jìn)口的，用一斤牛肉熬出六斤湯的黃金比例做出的原湯，原汁原味，憑借把“把湯喝光”這句超級(jí)口號(hào)，徹底放大了品牌價(jià)值，原湯成為了金字招牌。同時(shí)，明黃色的三道杠為他贏得了餐飲界阿迪的稱(chēng)號(hào)。品牌升級(jí)之后，開(kāi)店速度也快了四倍。
第二，8個(gè)SKU打天下。人均消費(fèi)15塊的牛肉粉，能把規(guī)模做大的核心原因就是深度聚焦，它所謂的三品就是一品粉，二品肉，三品湯。8個(gè)SKU中5款就是牛肉粉，超級(jí)中的SKU布局，讓門(mén)店的標(biāo)準(zhǔn)化和品控上擁有了天然優(yōu)勢(shì)。
第三，想加盟它比考公務(wù)員還難，單憑資格篩選條件就嚇退了很多人。
1、五個(gè)不要。
2、還會(huì)要求提交征信、房產(chǎn)證和近六個(gè)月的銀行流水，來(lái)檢驗(yàn)持續(xù)經(jīng)營(yíng)的能力。
3、才是兩輪正式的加盟面試，公司和加盟商代表行使一票否決權(quán)。如此苛刻的條件，能夠通過(guò)面試開(kāi)店的真的是寥寥無(wú)幾。
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