《互聯(lián)網時代餐飲4+1競爭力建設》課程
講師：孫紅偉 瀏覽次數：2610
課程描述INTRODUCTION
培訓講師：
課程價格：
培訓天數：日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
互聯(lián)網餐飲競爭力建設課程
【培訓對象】 餐飲企業(yè)中高層管理人員
【課程背景】：
如果沒有競爭對手，就沒有必要打造競爭力。競爭力的*目的是使企業(yè)盡可能效地比競爭對手占有持久的優(yōu)勢。
“短期企業(yè)運作的是資產，中期企業(yè)運作的是人才，長期企業(yè)運作的是文化”。如何用“文化”運作企業(yè)，已成為很多餐飲企業(yè)老總管理的命題。過去研究競爭力，我們強調產業(yè)特點，找到好產業(yè)，就意味著能賺錢。但研究表明，行業(yè)內部企業(yè)之間的利潤差距遠遠大于行業(yè)之間的差距。因此，對競爭力的研究已轉向對企業(yè)核心競爭能力的研究。
在互聯(lián)網時代到來的競爭激烈的今天，餐飲企業(yè)欲長期穩(wěn)定地持續(xù)發(fā)展，除具備與時俱進的強勢文化外，還應有為企業(yè)攫取超額利潤的工具――體驗型競爭力。沒有獨占的競爭優(yōu)勢，沒有自己所依賴的生存和發(fā)展的強項，長時間居于領先地位是很困難的。
本課程將立體化、全方位地剖析和傳授在互聯(lián)網時代，餐飲企業(yè)在用“文化”運作企業(yè)過程中，如何在理念、精神、作風、環(huán)境、管理模式、服務模式、實施方式等內容方面快速提升企業(yè)的競爭優(yōu)勢和實力。
【課程收益】：
了解培育體驗型競爭力的必要性
掌握判斷自身企業(yè)是否有體驗型競爭力的方法
熟悉企業(yè)文化與體驗型競爭力的關系
熟悉企業(yè)培育體驗型競爭力的不同模式
掌握體驗型競爭力的培育方法
掌握培養(yǎng)持續(xù)性的體驗型競爭力的方法
掌握如何利用企業(yè)的核心優(yōu)勢快速成長
【課程大綱】：
前 奏 餐飲競爭力“*”與“金管道”
一、餐飲競爭力“*”之“道”
二、餐飲競爭力“金管道”價值鏈
三、餐飲競爭力“三字經”
簡約、創(chuàng)新、*
第一章節(jié) 競爭潛力挖掘機 —— 新常態(tài)下餐飲競爭力解析
一、餐飲企業(yè)競爭力解析
1、餐飲企業(yè)競爭力的幾大表現(xiàn)維度
2、餐飲企業(yè)成功的3C關鍵要素分析
3、餐飲企業(yè)競爭力的3大取舍標準
二、新常態(tài)下的餐飲競爭特征
1、餐飲市場環(huán)境的*特征
2、互聯(lián)網時代顧客的消費特征與新需求
3、新常態(tài)下對餐飲經營管理的新要求
三、餐飲企業(yè)競爭力的挖掘
1、顧客5大心智模式解析
2、挖掘市場競爭潛力的幾大要素
3、挖掘市場競爭潛力的方法工具
4、企業(yè)文化內涵挖掘與提煉
培訓方式：
1、數據案例分析動態(tài)趨勢
2、小組探討企業(yè)優(yōu)劣診斷
3、頭腦風暴企業(yè)競爭戰(zhàn)略
4、潛力挖掘工具現(xiàn)場實操
第二章節(jié) 競爭實力播種機 —— 新時期餐飲4+1競爭體系建設
一、餐飲4+1體驗型競爭力模型與創(chuàng)新建設
1、4+1體驗型競爭力的*目標
2、物質與形象層面競爭力創(chuàng)新建設與具體標準
1)企業(yè)現(xiàn)場硬件工具布局設計5大法寶
2)技術、產品創(chuàng)新模式、機制、風險防御
3、行為層面競爭力創(chuàng)新建設與具體標準
1)接待服務流程創(chuàng)新及附加值提升方法
2)現(xiàn)場人員綜合表現(xiàn)能力打造方法
3)高績效業(yè)務能力打造方法
4)崗位服務銷售話術、“一句話”營銷建設運用
4、制度層面競爭力創(chuàng)新建設與具體標準
1)企業(yè)人員軟實力展現(xiàn)機制建設運用
2)經營政策創(chuàng)新機制建設運用
5、文化層面競爭力創(chuàng)新建設與具體標準
二、餐飲4+1競爭力建設的9大秘訣運用
三、餐飲4+1競爭力具體實施的5大策略
人員、產品、環(huán)境、工具、方法
培訓方式：
1、視頻分享餐飲體驗型競爭力成果
2、案例解析4+1競爭力建設實施方法
3、互動訓練競爭力具體內容設計與實操
4、小組PK競爭力創(chuàng)新運用
5、總結制定競爭力建設與實施計劃
第三章節(jié) 競爭持續(xù)力發(fā)動機 —— 餐飲適應性競爭持續(xù)力建設
一、大數據時代創(chuàng)建體驗式粉絲經濟的方法
1、大數據時代客戶關系、粘度管理機制建設方法
2、如何運用企業(yè)文化張力粘住高價值忠實顧客
二、互聯(lián)網時代如何抓住市場導向機遇提升企業(yè)競爭層次
1、使企業(yè)適應環(huán)境的變化
2、提高企業(yè)市場競爭位勢
3、維持企業(yè)長期競爭優(yōu)勢
三、如何通過組織、管理創(chuàng)新提升企業(yè)競爭層次
1、制定組織、管理創(chuàng)新戰(zhàn)略，選擇合適的創(chuàng)新模式
2、制定創(chuàng)新計劃、機制
四、企業(yè)經營危機風險逆轉管理方法
1、餐飲經營的危機應對策略
2、餐飲產品結構調整、轉型與升級策略
3、推動餐飲成長和盈利的核心要素運用
4、餐飲“贏在氣勢”的策略運用
培訓方式：
1、視頻解析大數據時代顧客需求升級
2、案例解析建設科學機制的成果與方法
3、小組PK持續(xù)模式創(chuàng)新方法運用
4、總結分享企業(yè)價值創(chuàng)造的持續(xù)之道
互聯(lián)網餐飲競爭力建設課程
轉載：http://www.jkyingpanluxiangji.com/gkk_detail/235854.html
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- 孫紅偉
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