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餐飲酒店服務(wù)培訓(xùn)

第一步曲：服務(wù)讓利潤(rùn)倍增前提篇
——服務(wù)中體現(xiàn)客戶消費(fèi)附加值
第二步曲：服務(wù)讓利潤(rùn)倍增基礎(chǔ)篇 
——設(shè)計(jì)酒店客戶服務(wù)關(guān)懷計(jì)劃 
第三步曲：服務(wù)讓利潤(rùn)倍增保證篇
——隨時(shí)做好顧客滿意度測(cè)評(píng)
第四步曲：服務(wù)讓利潤(rùn)倍增管理篇 
——建立酒店服務(wù)問(wèn)題管理制度

一、服務(wù)讓利潤(rùn)倍增前提篇——服務(wù)中體現(xiàn)客戶消費(fèi)附加值 
操作建議方法：
1、酒店服務(wù)特色如何塑造
2、如何有針對(duì)性的設(shè)計(jì)酒店服務(wù)菜單，體現(xiàn)客戶消費(fèi)附加值。
3、如何突出飯店免費(fèi)附加產(chǎn)品項(xiàng)目的價(jià)值，讓客人在消費(fèi)中感覺(jué)物超所值。 
4、店內(nèi)如何能讓客人感受到有價(jià)值的信息
5、飯店要能為員工創(chuàng)造做好個(gè)性化增值服務(wù)的條件 
6、如何針對(duì)飯店不同客戶設(shè)計(jì)個(gè)性化超值服務(wù)內(nèi)容，體現(xiàn)客戶價(jià)值 
二、服務(wù)讓利潤(rùn)倍增基礎(chǔ)篇——設(shè)計(jì)酒店客戶服務(wù)關(guān)懷計(jì)劃 
操作建議方法：
1、如何深刻理解客戶的角色，把客人放在心中。
2、節(jié)假日及平時(shí)如何讓客人感受關(guān)懷 
3、如何開(kāi)展相關(guān)客戶活動(dòng),來(lái)加強(qiáng)與客人之間的情感交流 
4、如何針對(duì)常客及大客戶設(shè)計(jì)獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，從而提升客戶忠誠(chéng)度 
5、酒店會(huì)員制如何來(lái)體現(xiàn)客戶利益。
三、服務(wù)讓利潤(rùn)倍增保證篇——隨時(shí)做好顧客滿意度測(cè)評(píng)
操作建議方法：
1、酒店如何做好細(xì)節(jié)服務(wù)來(lái)調(diào)查和反饋。 
2、如何讓客人來(lái)反饋建議。 
3、如何利用網(wǎng)絡(luò)等科技手段進(jìn)行調(diào)查了解。 
4、如何通過(guò)員工來(lái)了解客戶的反饋建議。
5、如何有針對(duì)性的進(jìn)行訪談溝通。
6、如何請(qǐng)業(yè)內(nèi)專業(yè)人士扮裝神秘客人進(jìn)行暗訪
四、服務(wù)讓利潤(rùn)倍增管理篇——建立酒店服務(wù)問(wèn)題管理制度
操作建議方法：
1、企業(yè)及員工對(duì)外作出的承諾都做得如何。
2、酒店問(wèn)題管理中是否會(huì)設(shè)計(jì)一個(gè)對(duì)比表，來(lái)對(duì)員工的服務(wù)要求與實(shí)際表現(xiàn)做一個(gè)對(duì)比記錄和培訓(xùn)指導(dǎo)。
3、如何讓客人評(píng)價(jià)員工的服務(wù)行為，進(jìn)行服務(wù)考核激勵(lì)。
4、每日問(wèn)題如何有效解決。
5、酒店如何通過(guò)主管、領(lǐng)班及服務(wù)人員，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行反饋并思考解決方法。 
6、領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)員工及客戶反饋的問(wèn)題，該如何進(jìn)行細(xì)節(jié)的完善的。
自檢:
1、以上要點(diǎn)貴飯店都做的如何呢？
2、若有需要提升的地方，貴酒店需要改進(jìn)的地方在那里？

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