食品行業(yè)運(yùn)用六西格瑪設(shè)計(jì)，提升企業(yè)競爭力
應(yīng)用六西格瑪設(shè)計(jì)提升食品行業(yè)競爭力，當(dāng)前中國食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主，精細(xì)加工的程度比較低，正處于成長期。本文依據(jù)張馳咨詢的企業(yè)輔導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)用六西格瑪設(shè)計(jì)為食品行業(yè)推出廣受市場歡迎的新產(chǎn)品。分述如下：
1、成立核心的推進(jìn)組織
世界500強(qiáng)企業(yè)推行六西格瑪設(shè)計(jì)時(shí)，都有成立專責(zé)的核心的推進(jìn)組織，負(fù)責(zé)六西格瑪設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)建設(shè)建立。為了有效學(xué)習(xí)六西格瑪設(shè)計(jì)，基礎(chǔ)建設(shè)是必要的。食品行業(yè)推行六西格瑪設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)建設(shè)內(nèi)容，可包含下列幾項(xiàng)：
(1)推行組織與權(quán)責(zé)
(2)GB,BB項(xiàng)目選擇辦法
(3)人員培訓(xùn)及認(rèn)證辦法
(4)財(cái)務(wù)效益管理辦法
(5)知識庫管理及軟件的建立
2、整合六西格瑪設(shè)計(jì)工具到新產(chǎn)品開發(fā)流程
這是很重要也最難做到的關(guān)鍵要素。一般而言，企業(yè)在推行六西格瑪設(shè)計(jì)2年，而且GB培訓(xùn)涵蓋率已經(jīng)超過百分之五十以上，才比較適合規(guī)劃將六西格瑪設(shè)計(jì)工具整合到新產(chǎn)品開發(fā)流程。以電子業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)流程為例，就是將六西格瑪設(shè)計(jì)的重要工具，加入新產(chǎn)品開發(fā)流程的ES,EVT,DVT,PVT等各個(gè)階段的設(shè)計(jì)審查項(xiàng)目中，如此一來，即便企業(yè)沒有DFSS項(xiàng)目的活動(dòng)了，也已經(jīng)將DFSS的精神融入企業(yè)設(shè)計(jì)文化中，也就是建立企業(yè)自己的設(shè)計(jì)語言和DNA。
3、選擇正確的六西格瑪設(shè)計(jì)項(xiàng)目與客戶密切結(jié)合
以張馳咨詢20年來的六西格瑪設(shè)計(jì)輔導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)來看，企業(yè)在推行DFSS活動(dòng)初期，因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)，所以，六西格瑪設(shè)計(jì)的項(xiàng)目選擇，建議先由部門的KPI向下展開設(shè)計(jì)技術(shù)難題后，再篩選出適合用DFSS方法解決的題目。
到了六西格瑪設(shè)計(jì)活動(dòng)中期(約1~2年)以后，DFSS的項(xiàng)目選擇，建議可以跟新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目相結(jié)合，也就是從新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目中列出技術(shù)難題，然后再篩選出適合用DFSS方法解決的題目。如此一來，可以讓DFSS項(xiàng)目成員，不會(huì)把DFSS項(xiàng)目當(dāng)成是額外的工作，而是與日常設(shè)計(jì)工作相結(jié)合。
4、正確的六西格瑪設(shè)計(jì)和工具
目前企業(yè)所采用的六西格瑪設(shè)計(jì)，包括DMADV,DMADOV,IDOV,IDDOV,CDOV,DCOV等，其中以DMADV,IDOV,CDOV很多企業(yè)所采用。這些方法的觀念都是相類似的，只是各自在新產(chǎn)品開發(fā)點(diǎn)有所不同，若依據(jù)企業(yè)特性，IDOV比較適合自主品牌的企業(yè)；DMADV方法比較適合代工設(shè)計(jì)的企業(yè)；而CDOV比較適合連續(xù)制程(如鋼鐵、化工材料)的企業(yè)。
另外，早期的DFSS方法論中，并沒有特別強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新工具的使用；但近20年來，全球企業(yè)在DFSS所使用的工具中，都須加入創(chuàng)新工具(如TRIZ)，才能更有效解決設(shè)計(jì)上的技術(shù)瓶頸點(diǎn)。
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