吃飯等位置，是所有顧客都不愿意經(jīng)歷的一個(gè)過(guò)程。那么顧客心里面會(huì)想，我明明是來(lái)消費(fèi)的，為什么還要讓我等呢？有的顧客等不了或等的不耐煩了，甚至還會(huì)跟餐廳的服務(wù)人員發(fā)生口角。但是我們不得不說(shuō)，在某些餐廳的老板眼里面認(rèn)為是危機(jī)公關(guān)的事情。而在有些餐飲品牌看來(lái)，卻能夠把它轉(zhuǎn)化成一種打造自己品牌的機(jī)會(huì)，甚至把等位的時(shí)間做出了特色。我們說(shuō)為什么海底撈的等位比其他飯店的等位時(shí)間更短？實(shí)際上等位的時(shí)間長(zhǎng)短永遠(yuǎn)是相對(duì)的。這里的關(guān)鍵在于店員是否照顧了顧客的感受，是否照顧了顧客的情緒。我們說(shuō)海底撈它是如何利用等待效應(yīng)提高顧客的滿意度呢？
首先我們說(shuō)等待讓顧客*的不悅是來(lái)自于內(nèi)心的失衡和焦慮，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，干等著就是一種痛苦和煎熬，實(shí)際上這就是為什么海底撈會(huì)選擇通過(guò)做美甲來(lái)服務(wù)女性顧客。我相信所有做過(guò)美甲的顧客都不會(huì)嫌棄時(shí)間太長(zhǎng)。因?yàn)轭櫩驼J(rèn)為美甲的過(guò)程也是一種服務(wù)，更何況這種服務(wù)幾乎可以用伺候來(lái)形容了。我們說(shuō)吃飯是讓自己的嘴舒服，而做美甲是讓自己的眼睛和心都舒服，即便這個(gè)等待的過(guò)程比較長(zhǎng)，但是對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，時(shí)間再長(zhǎng)也是值得等的。更不用說(shuō)海底撈的美甲水平并不比外面專業(yè)的美甲師要差。因此對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，等這個(gè)詞換成期待，更加合適，畢竟在等待的過(guò)程當(dāng)中，美甲服務(wù)的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了顧客的預(yù)期。
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