訂了五個商品賣完了，第二次就訂十個，這樣的訂貨方式方法正確嗎？是不正確的。最近很多伙伴都說這個訂貨不好訂，控制不好這個量，大多數(shù)人都是看著今天的銷售結(jié)果，看著昨天的訂貨量去訂貨，基本上變成了穿老鞋走老路，永遠走不出來。比如說今天天氣好，我昨天訂的五個飯團，今天賣完了，那我今天應(yīng)該訂多少呢？五個賣完了，我再多訂幾個，我訂8個，我訂10個，大膽一點，我訂20個。這個時候還覺得我多努力，你看我都翻了倍訂了，但是8個10個、20個有什么根據(jù)嗎？什么根據(jù)都沒有，也提不上什么單品管理了，什么訂貨邏輯了。那正確的訂貨思維邏輯，大家都看了很多書，其中有一條就是您要先做現(xiàn)狀分析。指的是什么呢？就是您要看看這個五個面包，賣完的時候是誰買，在哪個時間段賣完了，其他的消費者是不是也想買這面包，沒買到，到底有多少人需求這個面包，我們要做這個分析的。那怎么分析就到外邊，您看一下周邊的商圈，有多少人從您的店鋪經(jīng)過，有多少人進來想買面包，看了一眼沒有面包就走了。
要把這些全都分析清楚再做假說。就比如說我驗證了我一小時從我門口有60個人，70個人路過，有20個人進來了，只有兩三個人買東西了。但是其他的人都失望了，什么也沒買就走了。如果商品豐富，他們會不會買呢？那我就多訂一些面包，看看能不能把他們留住，這叫假說。有了假說了，貨到了，我們就要做銷售，就要實施。我們把我們的假說在店鋪里面具體的去做一下，看看我們的假說和消費者來我們店鋪他的需求是不是一致。最后要做驗證我們自己的做法，最終是成功了還是沒有成功，沒有成功的原因在哪里？就把這一個一個的分析出來。所以這個就叫什么呢？PDCA。PDCA不是從訂貨開始，是從現(xiàn)狀分析開始，現(xiàn)狀分析，假說，實施驗證，再改善這么一個流程。所以我們五個賣完了，接下來并不是說增加8個，增加10個，增加20個，我們就要研究一下消費者他到底需求多少，有可能還是50個。所以我們一定要把這個里邊的單品管理的邏輯理解清楚之后，我們在訂貨的時候才能慢慢積累出正確的經(jīng)驗。
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