趙一波（企業(yè)營銷咨詢專家）
旺店應具備哪些特征？
生意好的餐廳都是有特點的，旺店是有特殊信號的！旺店應具備的特征：
特征1：幾十米外就能看清門頭信息 高辨識度、信息傳達穩(wěn)準狠，這是旺店必備的特征，從品牌到品類、特色、優(yōu)勢等等都能清楚地傳達給顧客，讓顧客知道這是一家“賣什么”的店，而且讓顧客從內心感知“這是一家品牌店”；門頭是門店的第一廣告位。
特征2：無門檻、親和力傳達得淋漓盡致 旺店都有“好人緣”，好人緣就是親和力。
特征3：進門先看信任狀，顧客很放心 旺店的特征之一就是：各種背書證明自己的“旺”。顧客一進門，各種“證據(jù)”撲面而來：你來對了！
特點4：明檔是“活”的、鮮活撲面而來 食材鮮、活、亮，處處展示好食材，這也是旺店特征之一；每一種產品都在說一句話：請放心點餐！
特點5：到處都很干凈，沒有衛(wèi)生死角 干凈、無異味，也是旺店重要特征之一，用餐區(qū)和食材展示區(qū)要有專人定時清理，沒有一點衛(wèi)生死角。
特征6：店內明亮通透 有句話說：做生意的人，都喜歡“亮”，明亮能招財。
特點7：服務員應答親切快速 隨時都能看到服務員親切的笑臉，當顧客還沒開口時，就有服務員迅速反應，即使正在忙其他的客人，也第一時間口頭回應，讓客人感受到他的存在。
特點8：整體感覺很熱鬧 生意好的旺店，讓人感覺到很熱鬧。門口的歡迎牌、疫情期間的友情提示、隨處可見的產品宣傳畫、員工的熱情、安全公示欄等，即便不是上客高峰期，也能讓人感覺到像隨時“備戰(zhàn)”一般，處處洋溢著熱鬧、熱情的氣氛。
特點9：處處是價值，每眼都是生產力 旺店還有個特征，就是不放跟自己經營無關的“山水畫”，每一眼都在訴說自己的“好”。
特點10：內部管理外部化 內部管理外部化就是把內部的管理、標準讓顧客看得見，也是一種信任背書。
特點11：員工是”動“的 生意不好的店，員工是“靜”的，生意好的旺店，員工是“動”的。小步跑、應答快、整個餐廳的員工都是“動”起來的，這樣的餐廳生意一定好。
特點12：產品有底味，不做花架子菜 旺店的產品都是底味足、吃得住、強復購，沒有花架子菜，沒有多余裝飾，有底味的功夫菜必勝。
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