我們需要思考的是,到底是掙誰的錢,定位非常關鍵。你能說小龍蝦這一道產品賺了60、70、80、90,不可能,他就那一波人。餐飲這個行業(yè),你們不要對這個行業(yè)悲觀,未來我們不在了,這個行業(yè)還在,他就是這樣。但是我們在做這個過程中,一定要明白你要賣給誰,你賣什么產品。你像他們做鴿子的是吧,我這鴿子就是已經祖?zhèn)髅胤剑弦惠厒飨聛淼哪俏揖蛶е澴幼?,一生一直走?/p>
我們要思考了,那你像你周邊就缺了一個早餐店,你要不要考慮你周邊寫字樓都沒地兒吃飯,你也沒地兒吃飯,你要不要考慮做個早餐店,而且它又很省事,又賺錢,又沒那么多事兒。你要不要考慮做一個,有的時候我們思維可能一打開。可能我們收入或者很多東西就來得更多一些。所以我們不糾結什么一個品類能否走全國,我們到底在哪個城市做生意。它不是全國的產物,別的城市人不需要它,但是它的經營理念,還有它的運營管理的數(shù)據(jù),別的城市可以學,但是它的產品,它的邏輯到別的城市就死掉,為什么?因為水土不服。
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