為什么今天很多做餐飲店的他的營業(yè)額上不去復(fù)購率做不上去？就是因為他的產(chǎn)品力不行，我們說沒有產(chǎn)品力，產(chǎn)品運營就是偽命題，尤其是做餐飲行業(yè)的。在選品的時候，你必須把復(fù)購率考慮進(jìn)去，很多人是光靠低價做營銷，其實長遠(yuǎn)不了。畢竟餐飲本身利潤就很薄，30%的毛利屬于常態(tài)，你再低基本就不賺錢了，所以你做餐飲的時候就要多去考慮用產(chǎn)品來帶復(fù)購。
為什么張?zhí)m會選擇做酸辣粉？因為辣和酸是容易讓人上癮的，包括酸菜魚對吧？為什么讓人上癮？酒為什么能夠人人上癮？其實我們餐飲業(yè)的朋友，如果你的產(chǎn)品力不行，完全靠餐營來增加復(fù)購，那是非常困難的。因為你是在挑戰(zhàn)人性，如果你的產(chǎn)品本身能夠讓人上癮，客戶爽到了一次，他就想爽第二次，那么你的復(fù)購營銷就會做的非常簡單，顧客不僅愿意買，而且你這個時候營銷的成本還非常低。
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