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紅酒禮儀培訓

課程背景：
在紅酒進入我國之前，人們聚在一起，只是單純飲用白酒。特別是受一些古裝影視劇的影響，人們喝白酒，喝得是一個“豪”字，大碗喝酒，大塊吃肉，這可比神仙瀟灑快活多了。后來，啤酒融入了人們的生活，特別是夏季，啤酒搭配燒烤，便成了最靚麗的人間煙火。這種原產于德國的酒精飲料，也正好嵌合了人們喝酒的一個“爽”字，一大杯啤酒，一飲而盡，便是最愜意的人生。這些年，隨著社會發(fā)展，特別是中西方餐飲文化的交匯，人們聚會時，越來越多的人選擇喝紅酒。紅酒不同于白酒、啤酒，喝得是一個“雅”字，那種紫羅蘭的鮮艷色調，在高腳的紅酒杯中搖曳。紅酒是有靈魂的，隨著時間推移，紅酒的香氣與味道也隨著潛移默化。人們溫文爾雅，兩只酒杯輕輕碰撞在一起，發(fā)出了清脆的響聲，像極了絕妙的樂聲，蕩滌著人的靈魂。所以說，喝紅酒，不同于喝白酒、啤酒，至少要懂得一些基本的“紅酒禮儀與品鑒”，避免在商務場合中失了禮節(jié)，甚至是我們通俗中說的紅酒真的是紅酒嗎？學習禮儀之前也要掌握酒的知識，增加宴會談資，讓人際交往更順暢。

課程收益：
學習葡萄酒基本知識，增加與客戶之間的談資
掌握實用的紅酒禮儀，在宴會中更從容得體，提升涵養(yǎng)
塑造良好的個人及企業(yè)的品牌，增加雙贏的魅力感

課程對象：全體員工

課程大綱
導入分組
課前討論：
1. 紅酒與葡萄酒的關系
2. 中國式文化與西方紅酒的碰撞之后，紅酒文化發(fā)生了哪些變化？
3. 中國的宴會中，紅酒的“程序位置”
4. 不同年齡段喝紅酒有沒有不同之處
5. “82年的拉菲”的神奇存在
6. 在我國宴會中比較常見的紅酒品類

第一講：初識中西方的葡萄酒
一、紅酒與葡萄酒的從屬關系
二、在我國的統稱“紅酒”
三、洋酒與葡萄酒
四、葡萄酒的中外禮儀
1. 葡萄酒的起源
2. 中國的葡萄酒歷史
3. 葡萄酒的由來
4. 葡萄酒的發(fā)展
案例拆解：葡萄酒的傳說
五、酒與葡萄酒的分類
1. 酒的分類
2. 按葡萄酒的顏色分類
3. 按糖分含量分類
4. 按氣泡分類
5. 按釀造方法分類
六、葡萄酒的品種
1. 紅葡萄品種
2. 白葡萄品種
七、我國國內的常見葡萄酒
八、葡萄酒與健康
1. 四季如何喝酒
2. 怎樣飲用葡萄酒最健康
3. 喝葡萄酒的不宜之處
4. 葡萄酒與疾病

第二講：宴會及宴會中飲用葡萄酒的基本禮儀
一、宴會場地的選擇
1. 參考事件
2. 參考人員
3. 參考特色
二、宴會中的位次禮儀
1. 單方宴會中上級的位次安排
2. 主客雙方的宴會位次
3. 單中心的宴會座次
4. 西方雙中心的宴會座次
5. 倒酒、敬酒順序與宴會座次的關系
三、宴會中的點菜藝術
1. 純西式宴會的點菜
2. 在中國式宴會中的中西混搭點菜技巧
四、宴會上的點酒禮儀
1. 正式宴會中的選擇
2. 非正式宴會的選擇
3. 菜品與葡萄酒的搭配
五、葡萄酒的酒杯禮儀
1. 酒杯的不同分類
2. 不同酒杯應用
3. 市面上常見的酒杯
4. 酒杯的選擇
5. 酒杯的正確握法
6. 通過握杯看性格
六、喝葡萄酒的溫度
七、葡萄酒的醒酒
八、宴會上的侍酒禮儀
1. 不同酒類的順序
2. 不同酒類杯具的更換
3. 倒酒的禮儀
4. 先倒“一小口”的意思
5. 倒酒的順序
6. 倒酒的量
7. 倒酒的站位
九、敬酒的禮儀
1. 敬酒的站位
2. 紅白不同敬酒酒杯位置
3. 敬酒的順序
本節(jié)實操演練

第三講：優(yōu)雅的品酒
一、品前攻略
1. 看標識
2. 看木塞
3. 品前小技巧
二、品酒識酒
1. 開瓶
2. 觀色、聞香、品味
3. 葡萄酒消費的誤區(qū)
4. 識別假的葡萄酒
5. 成分與作用
6. 品嘗的步驟
三、如何選擇葡萄酒
1. 自身定位
2. 選購的目的與預算
四、紅酒為禮的底層邏輯
1. 送禮的講究
2. 運用心理學選禮品
復盤總結課程收尾：
1. 頭腦風暴回顧課程
2. 小組PK總結
3. 分享、頒獎與合影
4. 做出行動計劃

紅酒禮儀培訓