餐飲店如何機智化解客訴，提升回頭客呢？
1、如果菜里面出現(xiàn)了頭發(fā)或者是任何東西，不要廢話，馬上退菜，我這邊再重新給您做一份送過去。以顧客的滿意度為主，如果他不接受，你再做一份，他不想吃了，那么你就可以送他一張菜品卡，下次再來這道菜還是免費吃。這個是退菜的問題。
2、如果咱們上菜慢了，超時了，客人他快吃完了菜我們才做好。那這個時候咱們就不要收客戶的錢了，菜可以給客人嘗一嘗。如果人家確實吃飽了，已經(jīng)吃不下了，那么可以給人家打包。你可以這么說。你說哥這道菜您帶走，我給您打包，錢我給您退了，這道菜就當我送給您，可不可以？
3、只要是顧客投訴啥也別說，微笑就是道歉。您看這樣行嗎？錢我給您退了，我再免費重新給您做一份。你要站在顧客的視角，不要去解釋顧客滿意度高了，才能讓你的餐廳越來越好。顧客只要提出任何的異議，馬上解決問題。
4、不打擾服務(wù)，座位選好之后，我們把該準備的東西準備好像酒水、小菜、紙巾等等，定期過來看一看餐碟是不是滿了，茶水是不是沒了。然后順便開始提供一下我們的服務(wù)，會讓顧客覺得很舒服。
餐廳只要做好這幾點，回頭客一定不會少。
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