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西餐禮儀

【課程背景】
在高速發(fā)展的中國(guó)企業(yè)中，不僅需要商務(wù)人士具備各行各業(yè)的專業(yè)知識(shí)，還需要有多方面的常識(shí)和處理人際關(guān)系的情商能力?，F(xiàn)在很多企業(yè)在招聘高端人士、商務(wù)談判時(shí)、部門(mén)團(tuán)建、小型慶祝等等，已經(jīng)不再約在沉悶的辦公室和會(huì)議室了，而改約在西餐廳、茶餐廳、咖啡廳、葡萄酒吧、高級(jí)俱樂(lè)部里，邊飲、邊用餐邊以聊天方式了解他人的能力與人品，輕松的氣氛自然卸除對(duì)方的不信任感，也能真實(shí)的展示一個(gè)人的真實(shí)面貌。平時(shí)正確的餐飲禮儀訓(xùn)練，此時(shí)無(wú)疑具有加分作用，讓你優(yōu)雅得體地展現(xiàn)自我。此外，職場(chǎng)士參加正式商務(wù)宴請(qǐng)、到國(guó)外出差、旅行的機(jī)會(huì)也越來(lái)越多。在國(guó)外的餐廳里，中國(guó)人曾經(jīng)被外國(guó)侍者嫌棄，遭到過(guò)白眼，也受到過(guò)冷落，自尊心受到很大傷害。這是外國(guó)人有優(yōu)越感作祟嗎？一方面，也許是我們的之前出國(guó)的同胞惹的禍，讓我們?cè)庋辍Ａ硪环矫嫖覀兇_實(shí)不具備餐飲禮儀常識(shí)，才導(dǎo)致遭人鄙視、享受差別對(duì)待呢？是不是我們自己在優(yōu)雅安靜的餐廳里，旁若無(wú)人、大聲喧嘩？是不是我們自己以為是花錢(qián)的大爺就頤氣指使、亂支使人？是不是我們自己大口“吸”面大聲“吸”湯呢？是不是我們自己拿餐巾擤鼻涕、擦汗呢？這些現(xiàn)象一定是因?yàn)闆](méi)有受過(guò)正規(guī)餐飲禮儀的訓(xùn)練，所以不知道有些行為是不被國(guó)際認(rèn)可的，甚至被視為沒(méi)教養(yǎng)的。所以餐飲禮儀應(yīng)該是商務(wù)人士必須知道的國(guó)際通用的基本禮儀規(guī)范。
人類飲食的這個(gè)行為，并不單只是營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)給而已，它對(duì)于人們的精神層面也帶來(lái)很大的影響。為了讓大家更充實(shí)的享受用餐時(shí)刻，西方國(guó)家隨著歷史發(fā)展總結(jié)出適合大家學(xué)習(xí)的用餐細(xì)節(jié)。這些用餐習(xí)慣并不是故意裝腔作勢(shì)的表現(xiàn)，而人與人之間互相尊敬的一種禮貌。
那么我們?cè)撊绾螌W(xué)習(xí)這個(gè)離我們生活有點(diǎn)遠(yuǎn)的西餐禮儀呢？《西餐禮儀與下午茶禮儀》課程將給您提供系統(tǒng)的餐飲基本規(guī)則與行為規(guī)范，從而讓商務(wù)人士在國(guó)際化的場(chǎng)合優(yōu)雅得體，提升企業(yè)良好的形象。
《西餐禮儀與下午茶》課程是專為企業(yè)中的中高層管理者定制的課程，此課程自開(kāi)發(fā)以來(lái)，已被百余家企業(yè)所引入。課程當(dāng)中將輔以用餐中的實(shí)際案例，并進(jìn)行深入的分析解讀。對(duì)用餐中的多個(gè)難題提出具體的解決方法，幫助商務(wù)人士提升具體的餐飲素養(yǎng)，有效提升職業(yè)素養(yǎng)的整體表現(xiàn)。
【課程收益】
了解餐廳的基本禮儀與素養(yǎng)；
掌握并實(shí)踐用餐中的禮儀基本原則；
熟悉下午茶的起源和點(diǎn)心、茶品的相關(guān)知識(shí)。
【課程時(shí)長(zhǎng)】1天，（6小時(shí)/天）

【課程大綱】
第一部分：餐廳禮儀
1、預(yù)約與到達(dá)
2、服裝儀容
3、座次安排
4、點(diǎn)菜、飲料
5、中途離席
6、隨身物品禮儀（手機(jī)、皮包、補(bǔ)妝）
7、餐巾禮儀
8、用餐姿勢(shì)
9、刀叉的使用方法
10、尊重用餐中的他人
11、結(jié)賬與離席

第二部分：用餐禮儀
12、西餐上菜流程
13、奶酪、甜點(diǎn)、咖啡和茶
14、自助餐
15、歐洲國(guó)家美食介紹

第三部分：飲酒禮儀
16、西餐中商務(wù)飲酒的品類、
17、葡萄酒入門(mén)
18、開(kāi)胃酒、葡萄灑、佐餐酒、餐后酒
19、酒杯的講究

第四部分：下午茶禮儀
20、下午茶的起源
21、茶點(diǎn)介紹
22、器具介紹
23、各式下午茶比較
24、下午茶的禮儀

西餐禮儀