課程描述INTRODUCTION
餐桌禮儀
培訓(xùn)講師：常穎
課程價(jià)格：￥元/人
培訓(xùn)天數(shù)：1天
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
餐桌禮儀
【課程背景】
一項(xiàng)調(diào)查表表明：75%的客戶選擇銷售人員是根據(jù)對(duì)這個(gè)人的總體感覺，而這總體感覺中，有55%信息和他們禮儀表現(xiàn)有關(guān)。在高速發(fā)展的中國企業(yè)中，不僅需要這些客戶經(jīng)理們具備各行各業(yè)的專業(yè)知識(shí)，還需要有多方面的禮儀常識(shí)和規(guī)范儲(chǔ)備。
餐桌是一個(gè)最能展現(xiàn)人的素質(zhì)和情商舞臺(tái)。我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，平時(shí)工作認(rèn)真努力、業(yè)績突出的職場(chǎng)精英們，一到餐桌上，就變得手足無措、笑話頻出。有時(shí)一個(gè)小動(dòng)作就讓重要的客戶放棄對(duì)你的信任與合作。如何宴請(qǐng)大客戶？如何優(yōu)雅準(zhǔn)時(shí)赴宴？如何正確的使用餐具？面對(duì)不同的食物，如何不失優(yōu)雅的享受珍饈？如何在餐桌上展現(xiàn)自己的風(fēng)采？體現(xiàn)文化內(nèi)涵？最終達(dá)到拉近感情，贏得信任的目的呢？
人類飲食的行為，并不單只是營養(yǎng)的補(bǔ)給，對(duì)于人們的精神層面也帶來很大的影響。中餐在中國南北方有不同的習(xí)慣各禮儀規(guī)范，而為了讓大家更充實(shí)的享受用餐時(shí)刻，西方國家隨著歷史發(fā)展更是總結(jié)出適合人們學(xué)習(xí)的用餐細(xì)節(jié)。這些用餐習(xí)慣并不是故意裝腔作勢(shì)的表現(xiàn)，而人與人之間互相尊敬的一種禮貌。
那么我們?cè)撊绾螌W(xué)習(xí)每天都享用的中餐禮儀，還有這個(gè)離我們生活有點(diǎn)遠(yuǎn)的西餐禮儀呢？《高端餐桌禮儀》課程將給您提供系統(tǒng)的餐飲基本規(guī)則與行為規(guī)范，從而讓商務(wù)人士在國際化的場(chǎng)合優(yōu)雅得體，提升企業(yè)良好的形象。同時(shí)，該課程是專為企業(yè)中的中高層管理者和大客戶銷售人員定制的課程，此課程自開發(fā)以來，已被百余家企業(yè)所引入。課程當(dāng)中將輔以用餐中的實(shí)際案例，并進(jìn)行深入的分析解讀。對(duì)用餐中的多個(gè)難題提出具體的解決方法，幫助商務(wù) 人士提升具體的餐飲素養(yǎng)，有效提升職業(yè)素養(yǎng)的整體表現(xiàn)。
【課程收益】
掌握高端餐飲場(chǎng)合的形象要求
了解餐廳的基本禮儀與素養(yǎng)；
掌握并實(shí)踐用餐中的禮儀基本原則；
熟悉中西餐具的使用規(guī)范
熟悉下午茶的起源和點(diǎn)心、茶品的相關(guān)知識(shí)。
【課程時(shí)長】 1天，（6小時(shí)/天）
【課程要求】
1、需準(zhǔn)備中西餐餐具/套/人（餐盤刀叉+碗筷+酒杯+餐巾準(zhǔn)備最基本的即可）
2、講師前臺(tái)需準(zhǔn)備一個(gè)簡易餐桌，擺放一套中西餐具
3、學(xué)員需按商務(wù)宴請(qǐng)的場(chǎng)合著裝
4、如有條件，課前準(zhǔn)備模擬宴會(huì)邀請(qǐng)卡。
【課程大綱】
第一部分：為何學(xué)習(xí)餐桌禮儀
1、我們對(duì)餐桌了解多少
2、為何要學(xué)習(xí)餐桌禮儀
3、東西方餐飲文化的差異
4、餐飲文化的起源
第二部分：東西方餐廳禮儀
1、預(yù)約與到達(dá)
2、服裝儀容儀表
3、中西餐著裝要求
4、中西餐座次安排
5、點(diǎn)菜、飲料
6、中途離席
7、隨身物品禮儀（手機(jī)、皮包、補(bǔ)妝）
8、餐布/巾禮儀
9、用餐姿勢(shì)
10、筷子的使用
11、刀叉的使用方法
12、尊重用餐中的他人
13、結(jié)賬與離席
第三部分： 用餐禮儀
14、如何安排中餐的上菜
15、中餐中的酒與食物
16、西餐上菜流程
17、奶酪、甜點(diǎn)、咖啡和茶
18、西餐中商務(wù)飲酒的品類、
19、酒杯的講究
20、自助餐禮儀
第四部分：：商務(wù)下午茶禮儀
21、下午茶的起源
22、茶點(diǎn)介紹
23、器具介紹
24、各式下午茶比較
25、下午茶的禮儀
餐桌禮儀
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