準(zhǔn)備開店，還沒有開店的老板，接下來的內(nèi)容一定給你帶來很大的收獲。你要開好一家店，實(shí)際上是有步驟可言的。比如說你沒有開過店，你現(xiàn)在開店第一步，你要想你要做什么品類，比如說你開餐飲的粉面、火鍋、小吃、鹵制品，它是一個(gè)品類，第一步選品類。那么選完品類之后，你要做定位，啥意思呢？比如說你是做粉的，粉的前面牛肉粉它就是一個(gè)定位。第三步，取好名，一個(gè)好的名字是包含了一個(gè)能夠打動(dòng)人的品牌，加上你的品類。比如說某某某牛肉粉，某某就是你品牌牛肉粉就是你的品類。這樣子客戶看到你這個(gè)名字，一下子就記住了你的名字加上你是做什么的。如果你名字也取完了，你就要開始選位置了，盡量選有自然流量的位置。比如說你街邊店，商場里面自然流量越多的地方，實(shí)際上位置更好。那么位置選好完了之后就涉及到你的裝修，你的場景，我們稱之為931。931打造完了之后，接下來下一步你就要搶引流，也就是你新店開業(yè)如何讓你的門店有人進(jìn)來，你要流量打爆，只要流量打爆，人氣過萬，你的新店開業(yè)這一步也就算成功了。流量進(jìn)來之后，你要會(huì)留客，靠什么去留客，是靠服務(wù)去留客的，你的人員的配置，你現(xiàn)場的整個(gè)體驗(yàn)，你跟客戶的溝通都要幫客戶留住，我們稱之為留客。留客做完之后，接下來有鎖客。什么叫鎖客？你的產(chǎn)品套裝方案，你的會(huì)員入會(huì)方案，這些都是鎖客來解決的。最后一步就是要做改善。你要分析你跟你門店相關(guān)的點(diǎn)，比如說客單價(jià)、訂單量、連帶率、套餐方案，你要根據(jù)后臺(tái)的數(shù)據(jù)來分析客戶的一些購買行為，進(jìn)而提升你的門店的盈利，這就是新店開業(yè)它的九個(gè)步驟。
給大家舉例一個(gè)品牌，太二酸菜魚，它的品類酸菜魚，它的定位是什么？老壇酸菜魚。同時(shí)它取了一個(gè)好的名字，太二代表了一種二的文化，跟消費(fèi)者年輕的消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。他的門頭實(shí)際上是黑白強(qiáng)烈對(duì)比，太二酸菜魚在很遠(yuǎn)的位置都能看到他進(jìn)了他們門店里面之后，墻面的海報(bào)所有的廣告語實(shí)際上是很吸引消費(fèi)者的。我們在吃的時(shí)候上菜的時(shí)候跟客戶產(chǎn)生這種互動(dòng)，每上一道魚大喊一聲，土豪到位，酸爽加倍，給客戶制造這種儀式感。同時(shí)他也引導(dǎo)客戶入會(huì)，有會(huì)員的積分，會(huì)員的活動(dòng)在入會(huì)的基礎(chǔ)上，再根據(jù)這個(gè)后臺(tái)的數(shù)據(jù)，它所有的數(shù)據(jù)，它通過線上來點(diǎn)單的，那么它的后臺(tái)的數(shù)據(jù)就很清晰，根據(jù)后臺(tái)的數(shù)據(jù)在做引流改善，所以說我覺得太二酸菜魚可以給很多新開店的這些老板去做參考的品牌。
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