整個品牌發(fā)展的幾個階段。第一個是單店階段，第二是多店階段，第三才能過渡到連鎖拓展的復(fù)制階段，整個這個品牌或者這個團(tuán)隊(duì)你需要具備不同的能力。作為一個創(chuàng)始人，千萬不要被累死，你要在不同的階段，你的品牌或者你的團(tuán)隊(duì)要有不同的分工。
1、單店階段你誰也不要指望，只能指望你自己了。如果你能駕馭，你就駕馭，駕馭不了就撤出。
2、就是說當(dāng)你單店做的還是比較優(yōu)秀的時候，你肯定要過渡到多店階段了。這個時候其實(shí)需要你做一個組織架構(gòu)的一個雛形了，我們組織架構(gòu)里面，你可能這個事情一人身兼兩職或者三職都不重要，重要的是你要把崗位職責(zé)給它分開。因?yàn)樵谡麄€我們餐飲的經(jīng)營管理過程中間，它不是只有一件事情。你有這么多的事情，你放在一個人身上肯定是不行的。所以我們得形成一個完整的組織架構(gòu)，無非就是你現(xiàn)在叫有崗沒有人。
3、我們做成標(biāo)準(zhǔn)化以后，我們要下面要快速裂變了，那么我們就能盤點(diǎn)了，說我這三個崗位上還缺兩個人，這五個崗位上還缺三個人。那么我們就能相應(yīng)的去招人，完善我們的組織架構(gòu)，去進(jìn)行快速裂變。所以即使我們現(xiàn)在是單店和這個多店階段，我們也要明白你的組織架構(gòu)里應(yīng)該有哪些職能。因?yàn)樗械陌l(fā)展基于什么，基于人，所以如果你搞不清楚這些東西的話，你團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)不起來，人放不進(jìn)來，所以你就走不動。
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